A fekete szeder igazi értékét a színanyagtartalma adja, mely által felveheti a harcot a szív védelmében, a cukorbetegség ellen és a rákmegelőzés terén. Idősödési folyamatok ellen is hat, valamint a bőrünk és szemünk védelmét is szolgálja. Magas a vitamintartalma is, nyomelem- és cukortartalma is jelentős. A szeder antioxidáns-tartalma a citrusfélékét is túlszárnyalja.
Az érrendszerre gyakorolt jótékony hatása miatt az agyi erek is tisztulhatnak, memóriánk javulhat, Az antocianinok szemünk egészségét is védhetik a sárgafolt-károsodás ellen, valamint a látásra is jótékony hatású a hajszálerekre gyakorolt jótékony hatása következtében.
Egy vizsgálat alátámasztja, hogy a szeder, valamint a feldolgozott formái mind-mind segíthetnek a peroxinitrit károsító hatását gátolni, védeni érrendszerünket, javítani memóriánkat.
Fotó: Pixabay/CCO Public DomainA gyümölcs magas káliumtartalma szintén jótékony hatású, a magas vérnyomást csökkentheti, és a vércukorszint beállításban is támogatást jelent. Érfalerősítő hatását visszér- és aranyérbetegségeknél is kihasználhatjuk.
A csontokat is erősítheti a magas kalcium- és foszfortartalma következtében.
A vírusok, baktériumok támadásának jobban kitett időszakokban erősítheti az immunrendszert, vagy a legyengült szervezetet serkentheti. Baktériumellenes, nyálkahártyagyulladás-csökkentő, immunrendszer-erősítő hatású.
Érdemes tehát eltenni belőle télire is, hogy akkor is fogyaszthassuk.
Mentás szederlekvár:
Hozzávalók:
1,5 kg fekete szeder
0,5 kg befőzőcukor
3-5 mentalevél
Elkészítése:
Először is alaposan mossuk meg a szedret, majd tegyük egy fazékba vagy lábosba. Borítsuk rá a befőzőcukrot, és lassú lángon kezdjük el főzni, hogy szép lassan levet eresszen. Ha már bőven van leve, tegyük bele a megmosott mentaleveleket, és főzzük együtt. Forrástól számított 8-10 percig főzzük még, majd szedjük ki a leveleket, a szedret pedig turmixoljuk össze egy botturmixszal. Ha a lekvárt úgy szeretjük, hogy gyümölcsdarabok is vannak benne, akkor ne turmixoljuk össze az összes szedret. Gyorsan szedjük sterilizált befőttesüvegekbe, amiket alaposan zárjunk le. 5-10 percre állítsuk a lekváros üvegeket fejtetőre, majd amikor a talpukra állítottuk őket, csomagoljuk száraz dunsztba őket. Ebben hagyjuk kihűlni a lekvárokat, aztán horhatjuk őket a spájzba, vagy akár enni is elkezdhetjük.
Tipp: ha nincs otthon botturmix, akkor krumplitörővel is összezúzhatjuk a szedreket.
