Az őszibaracknak most szezonja van, a levendula épp virágzott, tehát a címben ígért befőttünkhöz a hozzávalók könnyedén beszerezhetők. A levendula nagyon jó ízesítője a baracknak, ráadásul számos pozitív hatása van, ha már esszük, akkor jó, ha tudjuk, hogy tisztítja az emésztőrendszert, és nyugtat. Vagyis nemcsak finom, hanem jótékony ízesítő.
Fotó: Pixabay/CCO Public DomainŐszibarackbefőtt levendulával
Hozzávalók:
1,5 kg őszibarack
6 szál levendula
40 dkg cukor
1 liter víz
Elkészítése: Vizet forralunk, majd a barackokat pár pillanatra a lobogó vízbe dobjuk. Ezután leszűrjük, hideg vízzel öblítjük, és lehúzzuk a héjukat. Ezt követően kimagozzuk a barackokat, majd félbe vagy negyedekbe vágjuk őket. Közben elkészítjük a szirupot: 1 liter vizet 40 dkg cukorral felforralunk. A forró szirupban (a barack érettségétől függően) pár percig főzzük a barackokat, szűrőkanállal kiszedjük, előzőleg sterilizált üvegekbe töltjük, rászűrjük a szirupot, beledugdossuk a levendulavirágokat (üvegenként 2-3 ágacskát), celofánt teszünk a fedő alá, végül lezárjuk. Egy pillanatra fejtetőre fordítjuk az üvegeket, majd száraz dunsztba teszük őket, és abban hagyjuk kihűlni a befőttet.
