Meg a rácsos-meggyest. Azonban a meggybefőtt nemcsak süteményekbe és desszertekbe kiváló adalék, hanem húsételekhez is fogyaszthatjuk. De ehetjük magában is, vagy tejszínhabbal, ki hogyan szereti.
Fotó: Pixabay/CCO Public DomainRáadásul a meggy nem drága gyümölcs, vegyünk belőle bőven és együnk, mert bőséges a vitamintartalma. Ez télen is a hasznunkra fog válni.
A meggybefőtt
Hozzávalók: 1 kg meggy – lehet magozatlan vagy kimagozott, ahogy szeretnénk, 20 dkg kristálycukor, alig 1 liter víz
Elkészítése: Miután a meggyet megszabadítottuk a szárától, megmostuk, esetleg ki is magoztuk, adagoljuk előzőleg sterilizált, zárható befőttesüvegekbe. Tegyük fel a vizet egy lábosba, adjuk hozzá a kristálycukrot és forraljuk fel. Majd várjuk meg, amíg kihűl. A cukros vizet ezután szépen öntsük rá a befőttesüvegekben lévő meggyekre, a víz lepje el a gyümölcsöt teljesen. Egy celofánnal vagy befőttes fóliával fedjük le az üveget, majd zárjuk rá a tetőt. Ezután az üveget vagy üvegeket tegyük egy nagy lábosba, lehetőleg olyanba, amelyiknek magasabb a fala, mint az üvegeké. De előbb helyezzünk az üvegek alá újságpapírt. Majd a lábosba tegyünk annyi vizet, hogy az üvegeknek a háromnegyedéig érjen. Eztán kezdjük el főzni. Ha a víz felfforrt, mérsékeljük a lángot, és lassú tűzön, úgymond gyöngyözve főzzük tovább a befőtteket úgy 30-40 percig. Végül hagyjuk a befőtteket a lábosban kihűlni. Amikor kihűlt, vegyük ki az üvegeket a lábosból, töröljük meg őket a víztől egy konyharuhával, és már pakolhatjuk is őket a kamrába.
