Aki szereti a ízesített lekvárokat, bátran kísérletezhet, s tehet bele levendulát vagy mentát, esetleg vaníliát, nagyon finom lesz tőle a körtelekvár. Mi most az egyszerű körtelekvár receptjét ismertetjük, amelyet kezdő háziasszonyok is bátran bevállalhatnak.
Fotó: Pixabay/CCO Public DomainHozzávalók:
1,5 kg megpucolt és kimagozott körte
0,5 kg befőzőcukor, 3:1 típusú
sterilizált befőttesüvegek fedővel
tiszta fakanál
botmixer vagy krumplitörő
és egy lábos vagy fazék, amiben a lekvárt főzzük
Elkészítése:
A kimagozott és héjától megtiszított körtéket egy nagy lábosba vagy fazékba tesszük, ráöntjük a befőzőcukrot és közepes lángon elkezdjük főzni. Időnként megkavarjuk a fakanállal, hogy a cukor a gyümölcsökön egyenletesen eloszlódjon. Mikor a körte levet eresztett és megpuhult, egy botmixerrel vagy krumplitörővel pépesre zúzzuk. Aki úgy szereti a lekvárt, hogy gyümölcsdarabok is vannak benne, az ne zúzza össze az összes körtét. Hagyjuk felforrni a főzetet, és forrástól számított tíz percig forraljuk. Aztán adagoljuk befőttesüvegekbe, azokat zárjuk le a fedőkkel, majd fordítsuk fejtetőre őket. Hagyjuk így tíz percig a lekvárokat, majd állítsuk újra talpra őket és tegyük az üvegeket száraz dunsztba, abban hagyjuk kihűlni a lekvárokat. Ez kb. egy-két napig tart, aztán vihetjük is a spájzba őket, de enni is elkezdhetjük a finom körtelekvárt.
