Készíthetünk belőle lekvárt is, de befőttként is eltehetjük a szezonján kívüli időszakra, hogy akkor is élvezhessük zamatos ízét és szervezetünkre gyakorolt pozitív hatásait. Most egy ízes, fűszeres áfonyabefőtt receptjét ismertetjük, amelyet könnyű elkészíteni, a hozzávaló fűszereket is nagyon könnyű beszerezni.
Fotó: Pixabay/CCO Public DomainHozzávalók:
2 kg fekete áfonya
1 kg kristálycukor
2,5 dl vörösbor (aki nem szereti a bort, ezt a hozzávalót elhagyhatja)
ízlés szerint fahéj
ízlés szerint szegfűszeg
ízlés szerint őrölt gyömbér
késhegynyi tartósítószer
Elkészítése:
A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, majd tegyük egy nagy lábosba vagy fazékba. Adjuk hozzá a bort, a kristálycukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a gyömbért, és közepes lángon kezdjük el főzni. Főzzük addig, amíg az áfonyaszemek megpuhulnak, de nem esnek szét, hanem nagyjából egyben maradnak. Ezután szűrjük le a főzetet egy másik tűzálló edénybe, az áfonyákat tegyük előzőleg sterilizált befőttesüvegekbe, a levét pedig forraljuk fel. (A szegfűszegeket szedjük ki és dobjuk ki.) Adjuk a léhez a késhegynyi tartósítószert, majd a levet öntsük az áfonyaszemekre a befőttesüvegekbe. Az üvegeket a fedeleikkel zárjuk le, a befőtteket csomagoljuk száraz dunsztba, és abban hagyjuk kihűlni őket. A kihűlés egy-két napig tart, aztán vihetjük is a befőttel teli üvegeket a spájzba.
