A bélrendszer az egyik legnagyobb immunszervünk. Ha minden rendben működik benne, segít felvenni a harcot a szervezetünkbe kerülő kórokozókkal, és rengeteg betegség kialakulását képes kivédeni. Emellett gondoskodik arról is, hogy a tápanyagok a megfelelő módon szívódjanak fel, és ezáltal hasznosuljanak testünkben. A bélflóránk egészségét a benne élő baktériumok garantálják, ezt hívjuk probiotikumnak, és e baktériumok táplálka a prebiotikum – mindkettőt fontos, hogy táplálékkal rendszeresen pótoljuk. De hogyan?
Olyan ételeket kell fogyasztanunk, amikben megtalálhatók ezek a jó baktériumok: ilyenek az erjesztett termékek, a jogurt, kefir, a savanyú káposzta, a kovászos uborka, de az itthon kevésbé ismert erjesztett, csípős káposztasaláta, a kimcsi is. Beszedhetjük a probiotikumokat kapszula formájában is, de bárhogy is teszünk, van pár buktató, amire érdemes figyelnünk.
Hőkezelés
A boltban vásárolt erjesztett termékeket könnyen lehet, hogy pasztörizálják, hogy sokkal tovább elálljanak a polcon. Ezzel csak az a probléma, hogy a hő megöli a baktériumokat, tehát pont a lényege veszik el a csinos üvegben trónoló kovászos uborkának. Ugyanez a helyzet akkor is, ha mi magunk melegítjük az ételt: a forró zöldségkrémlevesbe kanalazott joghurt, a székelykáposztához megfőtt savanyú káposzta sajnos nem ér semmit a probiotikumok szempontjából.
Ecet
Hasonló a helyzet akkor is, amikor az ételek gyártói csalnak: erjesztés helyett ecettel turbózzák fel a savanyított termékeket. Ez különösen akkor bevett jelenség, amikor nagy a kereslet ezekre az ételekre, ilyenkor ez a kis trükk jövedelmezőbb – csak nem bélflóránk számára. A megoldás: legyenek meg saját, háztáji termelőink, akiktől vásárolunk! Még a piacon is könnyen lyukra futhatunk, ott is ellenőrizzük, kitől vesszük az ételt.
Kapszula
A probiotikum-kapszuláknál fontos, hogy nézzük meg, milyen tünetekre való, ugyanis a gyártók különböző baktériumfajtákkal szoktak dolgozni. Ezeknél a termékeknél fontos, hogy a kapszula ellenálljon a gyomor savjának, és csak a bélben oldódjon fel. Mielőtt megveszünk valamit, nézzünk utána: Mire való? Hogy tesztelték? Kik ellenőrizték?
