Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kisebb hagyma
- 2 bögre aprított zeller
- 4 sárgarépa megtisztítva, felszeletelve
- 4 bögre csontleves
- só ízlés szerint
- csirkehús ízlés szerint
- 4 evőkanál tápiókakeményítő
- 2 közepes cukkini
Képünk illusztráció. Fotó: Unsplash/Anh Phan
Elkészítése:
Vegyünk elő egy közepes méretű edényt, amibe tegyük bele az olívaolajat, a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Főzzük addig a zöldségeket, amíg meg nem puhul az összes, ez körülbelül 3-4 perc lehet. Adjuk hozzá a csontlevest, és időnként megkeverve főzzük össze az edénybe került összetevőket, ez körülbelül 20 percig tart.
Amikor úgy érezzük, hogy összefőtt a leves, készítsük elő a cukkinit. Ha tudjuk, próbáljuk meg spirális alakban darabolni, mintha tészta lenne, de természetesen a hagyományos módon szeletelt cukkini is tökéletesen megfelel a leves szempontjából. Az eddig elkészült ételt ízesítsük sóval és – ha szeretnénk – adjuk hozzá a megfőzött csirkehúst.
Keverjük össze a tápiókakeményítőt egy kevés vízzel, majd kis adagokban adjuk hozzá a forrásban lévő leveshez, és főzzük együtt addig, amíg az összes tápiókát hozzá nem adtuk, illetve majd amíg a leves „össze nem áll”.
És most mehet a cukkini is a levesbe. Főzzük addig, amíg végleg el nem készül az ételünk, ez már csak néhány percet vesz igénybe. Amint kész, rögtön tálalhatjuk is. A maradékot tegyük hűtőbe, még egy-két napig felmelegítve bátran fogyaszthatjuk.
