II. Henrik 1533-ban egy olasz szépséget vett feleségül, Medici Katalint, aki a mediterrán Itáliából hajlandó volt ugyan a kissé fagyosabb francia vidékekre költözni, ám remek szakácsait nem hagyta otthon: ők ekkoriban már egy kifejezetten modern és felvilágosult irányvonalat képviseltek, sok mediterrán fűszerrel, fokhagymával, zöldségekkel és természetesen rengeteg olívaolajjal főztek. Innentől, az olasz szakácsok beáramlásától kezdve számítjuk a ma is ismert modern francia konyha kialakulásának kezdetét.
Íme, a kedvenc francia fogásaink:
Francia hagymaleves
Melynek titka a sok hagyma mellett a húsleves, a jó minőségű fehérbor és természetesen egy csipet szerecsendió. Pürésíteni sem muszáj. Levesbetétnek pedig pirítós kenyérre olvasztott sajtot kínáljunk, ezt biztos mindenki imádja majd.
Ratatouille
Ez gyakorlatilag a lecsó francia megfelelője, annyi különbséggel, hogy paprika és paradicsom mellett ebben kockára vágott cukkini és padlizsán is van. Fokhagymával, sok kakukkfűvel ízesítik.
Fondü
Az egyik legszuperebb francia étel minden kétséget kizáróan a fondü, ami nem más, mint olvasztott sajtok, fehérbor, bors, fokhagyma és cseresznyepálinka keveréke. Pirított kenyérdarabokat kell egy edénybe mártogatni, s valami isteni finom!
Fotó: Pixabay.com/CCO Public domain
Quiche
A quiche egy sós, húsos torta, de azért sokkal finomabb, mint gondolnánk. Béleljünk ki egy tortaformát tésztával, s töltsük meg póréhagyma, sonka, tejszín, sajt és egy tojás keverékével, majd süssük jól át.
