Hőn szeretett kakaóbabunkból vonják ki a trópusokon. Évente kétszer szüretelik, ekkor a leszedett kakaóbab héját felvágják, kiszedik a magokat és a kakaóvajat, ami a termés nagyjából felét teszi ki. Ezt kipréselik, ha ezt mechanikusan teszik, és utána a vajjal nem csinálnak semmit, akkor enyhén csokiillatú, illóolajokban, ásványi anyagokban gazdag, fehér, szobahőmérsékleten szilárd anyagot kapnak. Az a csoki és kakaópor a legfinomabb, amiben a legtöbb kakaóvajat hagyják meg, és ezért szeretjük a fehér csokit is.
Fotó: iStock.com/olvas
Ehető finomság
A kakaóvajat nem csak a csokival együtt esszük meg. Bár enyhén édes íze van, a sós ételekhez is kiválóan felhasználhatjuk, finom plusz ízt ad hozzájuk. A kakaóvajban található antioxidánsok, flavonoidok, karotinoidok, a réz, magnézium, B-, E-és C-vitamin, B1-, B2-, B3-vitamin táplálják szervezetünket. Bátran használhatjuk vajpótlékként sütemények és házi fagyi készítéséhez is.
Házi csoki
Azok, akik glutén- vagy laktózintoleranciában szenvednek, vagy csak rajonganak a házi készítésű, adalékanyagmentes édességekért, saját csokit is készíthetnek. Ehhez szereznünk kell 10 dkg jó minőségű kakakóvajat, és meg kell olvasztanunk. Keverjünk bele 2 evőkanál karobport vagy minőségi kakaóport, édesítsük cukorpótlóval, mézzel vagy vaníliával: ha készre főztük, már csak formába kell önteni, majd megvárni, míg megdermed.
Fotó: iStock.com/suti
Kozmetikai felhasználás
A kakaóvaj igazi ereje a kozmetikai felhasználásban van. Hidratálja, ápolja a száraz bőrt, csökkenti a ráncokat, gyógyíthatja az ekcémás, kipirosodott, érzékeny bőrt is. Segít megelőzni a terhességi csíkok kialakulását, puhít és rugalmasságot ad. Enyhe napvédő hatása is van, így nyár végén a barnább bőrűek nyugodtan napolajként is használhatják. Ápolja és csillogóvá teszi a hajat, főleg hajpakolásként, de akár minden porcikánkat bekenhetjük vele 0–100 éves korig (vagy még tovább. Egyetlen nehézsége van: nehéz kézben felolvasztani, így nagyobb mennyiség felhasználásakor, például hajpakoláshoz vagy a fürdővízhez kicsit melegítsük meg a tűzön. Mivel magas az antioxidáns-tartalma, hatékonyan segít fiatalon tartani a bőrt, védi a káros napsugárzástól, ápolja az ajkakat, és hosszú távon hidratál. Ráadásul ha jó minőségű, organikus kakaóvajat szerzünk, akkor csodálatos csokiillattal borítja be a bőrünket. A kisbabák bőrét is nyugodtan ápolhatjuk vele, de férfiaknak is ajánlott borotválkozás után vagy kiszáradt testrészek ápolásához. Ha más olajokkal keverjük és felolvasztjuk, kiváló masszázsolajat kapunk belőle. Zsírosodásra hajlamos bőrűeknek nem ajánljuk olyan melegen, mert egyfajta réteget képez a bőrön, és eltömítheti a pórusokat. Arrra is vigyázzunk, hogy csupán a kakaóvajat önmagában ne használjuk napvédő krémként, mert nem olyan hatásos, mint a bolti termékek. Ha szeretnénk magunkkal vinni kiegészítésként a strandra, ügyeljünk arra, hogy jól záródó tubusba, dobozba tegyük, mert bár szobahőmérsékleten kemény, 36 Celsius-fokos vagy magasabb hőmérsékleten gyorsan olvad.
