Bizony, a szőlőből nemcsak bor és must készülhet, hanem isteni befőttet is eltehetünk belőle, amely visszacsempészheti a napsütéses őszt egy-egy pillanatra a hidegebb napokon is. Érdemes többféle szőlőből összeválogatnunk az alapanyagot, így biztosan izgalmasabb ízvilágú befőttet kapunk.
Hozzávalók
1 kg szőlő, lehet fehér és vörös szőlő is, akár vegyesen is
35 dkg kristálycukor (ha nagyon édes a szőlő, kevesebb is elég)
Szegfűszeg, ha szeretnénk, hogy egy kicsit pikánsabb egyen a végeredmény
Fotó: Pexels/ Janos Virag
Elkészítése
Válogassuk le az egészséges, nagy szemű szőlőket, és alaposan mossuk át. Az apró szárakat rajta hagyhatjuk, ettől ugyanis tartósabb marad a befőtt, mivel a hibátlan szőlőszemek nem kezdenek el megromlani. Tegyük a leválogatott szőlőt alaposan kifőzött, sterilizált üvegekbe, rakjunk hozzá egy evőkanál cukrot (illetve ízlés szerint a szegfűszeget is beletehetjük), majd töltsük fel forró vízzel és zárjuk le. Egy nagyobb lábost félig eresszünk tele vízzel, ebbe állítsuk bele a lezárt, szőlővel teli üvegeket. Együtt melegítsük, egészen addig, míg az üvegekben lévő víz is gyöngyözni kezd. Elzárás után ebben az edényben hagyjuk őket, míg ki nem hűlnek. Vigyázzunk rá, hogy ne főzzük túl a befőttet, mert akkor a szőlőszemek elrepedhetnek. Arra is nagyon ügyeljünk, hogy semmi más ne kerüljön az üvegekbe a szőlőn, a cukron és a szegfűszegen kívül, mert már egy apró morzsától vagy egy száron maradt levélkétől is megromolhat a befőttünk. Fogyaszthatjuk magában, csemegeként, de húsok mellé is szeretettel ajánljuk.
