A krémleveseket jellemzően zöldségből készítjük, és kevés vízzel – ettől lesznek olyan sűrűek és krémesek. No meg a hozzáadott joghurttól vagy tejszíntől, ami bár nem kerül minden krémlevesbe, de a legtöbbnek szerves alkotóeleme. És mindegyikhez kiválóan illik egy szelet pirítós!
Brokkolikrémleves
Ez az egyik nagy klasszikus a krémlevesek között. A brokkoli egyébként is egy megosztó zöldség, nincs ez másképp a levesváltozatával sem. Pedig az egyik legegészségesebb ételről van szó, a brokkoli fogyasztása bármelyik évszakban ajánlott.
Fotó: iStock.com/Foxys_forest_manufacture
Hozzávalók
- 1 fej brokkoli
- 1 darab vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1,5 deciliter tejszín
- 1 liter húslevesalaplé
- só és bors ízlés szerint
Elkészítése
Dinszteljük meg az apró kockára vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a kisebb darabokra szedett brokkolit. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Öntsük fel az egészet a húslevesalaplével. És adjuk a leveshez az apróra vágott vagy szétnyomott fokhagymagerezdeket. Tegyünk rá fedőt, és főzzük puhára a brokkolit.
Ha megfőtt a brokkoli, egy botmixer segítségével pürésítsük az egészet, végül adjuk hozzá a tejszínt, és forraljuk fel a levest. (A sűrűségét szabályozhatjuk a húsleves mennyiségével. Valamint használhatunk a húslevesalaplé helyett vizet, bár ebben az esetben nagyban módosul az ízvilág.)
Gombakrémleves
Ősszel akár magunk is szedhetünk gombát a következő krémleves elkészítéséhez, persze ez esetben mindenképp kérjük ki szakember véleményét a begyűjtött gombákról! Az üzletekben is megvásárolhatjuk a leveshez való csiperkét, de ha igazán finomat szeretnénk főzni, készítsük az ételt rókagombából.
Hozzávalók
- 1 kilogramm gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 1-1,5 liter víz
- 2 deciliter tejszín
- só és bors ízlés szerint
Fotó: iStock.com/Lisovskaya
Elkészítése
Dinszteljük meg az apró kockára vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a megtisztított és vékony szeletekre vágott gombát. Hagyjuk, hogy a gomba levet eresszen, majd öntsük fel a vízzel, és főzzük puhára a gombát.
Ha megfőtt a gomba, egy botmixer segítségével pürésítsük az ételt. Adjuk hozzá a tejszínt, és forraljuk fel a levest.
Fokhagymakrémleves
Nem olyan borzasztó, mint amilyennek tűnik, sőt! Már az első kanál után úgy érezhetjük, mintha egy francia kisvárosi étterem teraszán fogyasztanánk el az ebédünket. Ha meg nem tettük, érdemes kipróbálni, és ne feledkezzünk meg mellé szervírozni a friss vagy pirított bagettszeleteket!
Hozzávalók
- 8 gerezd fokhagyma
- 0,5 liter húslevesalaplé
- 2 evőkanál liszt
- 2 deciliter tejszín
- só és fehér bors ízlés szerint
Elkészítése
Reszeljük le vagy aprítsuk fel a fokhagymát, majd egy kevés olajon süssük néhány percig, de vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg! Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük el az elegyet. Öntsük fel az alaplével (a sűrűsége ebben az esetben is az alaplé mennyiségétől függ). Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forrás után vegyük le a tűzről, öntsük hozzá a tejszínt, majd egy botmixerrel pépesítsük. Forraljuk fel a levest.
Tálalásnál megszórhatjuk egy kevés sajttal is a levesünket, attól még krémesebb és (szerintünk legalábbis) finomabb lesz!
