Néhány hete cikkeztünk róla, hogy hazánk valóságos spárga nagyhatalom és olyan jó a hazai spárga minősége, hogy elkapkodják a külföldiek. Azonban bőven tudsz még szerezni, használd ki az alkalmat, mert a szuperélelmiszerekről szóló sorozatunkban is elmondtuk, hogy szezonálisan érdemes minden zöldséget, gyümölcsöt fogyasztani, mert ilyenkor tartalmazzák a legtöbb vitamint és minden olyan anyagot, aminek pozitív az élettani hatása. Ezért is javasoljuk, hogy mindig keresd azokat a szezonális zöldségeket, alapanyagokat melyeket Magyarországon termelnek.
Spárgakrémleves
Hozzávalók (egy családi adaghoz):
40 dkg zöld spárga (megtisztítva, egy kevés apró darabokra vágva, a többi 3-4 cm darabokra)
2-3 evőkanál rizsliszt
1 evőkanál só
2 dkg cukor
1 szelet parasztkenyér (megpirítva, apró kockákra vágva)
3 dl tejszín
Elkészítés:
Az apróbb spárga darabokat főzd meg enyhén cukros és sós vízben, majd tedd félre, később kell majd. A nagyobb spárga darabokat főzd meg 1,5 liter vízben (esetleg húsleves alaplében). A vízhez ismét adj egy kevés cukrot és sót. Amíg ez fő, a rántást készítsd el. A tejszínben a lisztet csomómentesre keverd, majd amikor forr már a leves öntsd bele folyamatos keverés mellett. Ha elkészült a leves, utána botmixerrel pürésítsd. Az elején megfőzött spárga darabokkal tálalhatod.
