Nekem ez a rossz idő annyira rányomja a bélyegét a hangulatomra, hogy semmihez sincs kedvem. A legszívesebben délig aludnék, és pizsamában lennék egész nap, miközben jóféle klasszikus filmeket néznék a tévében. Ezt még azzal tudnám fokozni, hogy sütnék néhány palacsintát – de mivel egyszer csak eljön a nyár, így a strandszezonra készülve kókuszlisztből…
Jöjjön is egy testbarát recept, hogy ne kelljen aggódnunk, miközben palacsintát jóízűen eszegetjük és lelki szemeink előtt már a vízpart és a napfürdőzés filmje pereg.
Kókuszlisztes palacsinta
Hozzávalók (3-4 személyre, mert palacsintázni társaságban a legjobb):
3 tojás
1 liter 2.8%-os tej
90 g kókuszliszt
30g kókuszzsír
100 g eritrit
Elkészítés:
Az összetevőket tedd egy tálba és keverd ki, majd ugyanúgy, mint a normál palacsintánál, süsd ki egymás után. Ízesítheted például hazai eperrel – de én a kakaósra esküszöm.
