Nagyon fontos tiltásra hívja fel a figyelmet az egyik internetes amerikai újság: felsorolja, melyek azok az élelmiszerek, zöldségek és gyümölcsök, amelyeket tilos mikróban melegíteni. Íme a lista.
Csilipaprika – hiszen a kapszaicin, ami a csípősségért felel, melegítés hatására elpárologhat, és a mikró ajtajának kinyitásakor szemünkbe csaphat a csípős, égető gőz, amely akár sérülést is okozhat.
Brokkoli – itt is önmagában a melegítéssel van probléma, a tápanyagok szinte teljesen, 97 százalékban elpárolognak közben. Melegítés helyett inkább pároljuk ezt a zöldséget!
(Fotó: illusztráció unsplash.com)
Burgonya – a már elkészített, megsütött vagy főzött krumpli tartalmaz bizonyos baktériumot, amely melegítéssel emésztési problémákat okozhat.
Csirkehús – ha elkészített formában mikrózzuk megváltoznak a benne lévő fehérje-összetevők és így gyomorgondjaink lehetnek tőle.
Gomba – a gombát is inkább érdemes kidobni, mint elkészített formában mikróba tenni, mert ugyanúgy, mint a csirkehús, gyomorrontást idézhet elő újramelegített formában.
Fagyasztott gyümölcsök – bár könnyebben felolvadnak, ha mikrózzuk, mégse tegyük! A mikróban ugyanis elvesztik a bennük lévő hasznos tápanyagokat, ráadásul az állaguk is megváltozik, teljesen összeesnek.
Feldolgozott húskészítmények – azaz a felvágottakat; szalámit, sonkát, parizert sem szabad a mikrohullámú sütőben felmelegíteni, mivel kémiai tartósítószereket tartalmaznak, amelyek változáson mennek keresztül és akár károssá is válhatnak.
Kenyér – nem csupán sokkal gyorsabban kiszárad, ha nem kiengedjük, hanem a mikróban melegítjük, de a hő hatására a benne lévő glutén, keményítő és cukor át is alakul.
(Fotó: illusztráció unsplash.com)
Leveles zöldségek – a spenót, a zeller vagy a kelkáposztában lévő nitritek átalakulva rákkeltőek lehetnek. Együk nyersen vagy inkább párolva őket.
