„Csak három másodperc volt!” – hangzik el gyakran, amikor egy uborkakarika, keksz vagy szendvicsdarab a konyhakövön landol. Az úgynevezett ötmásodperces szabály évtizedek óta velünk él, és sokakat megnyugtat, amikor egy falat étel váratlanul a földre esik.
(Fotó: Shutterstock)
A tudomány azonban most ismét lehűtötte a kedélyeket.
John Tregoning, a londoni Imperial College vakcinaimmunológia-professzora több kutatás eredményeit összegezve arra jutott, hogy a baktériumoknak egyáltalán nincs szükségük öt másodpercre. A kórokozók gyakorlatilag azonnal átkerülhetnek az ételre, amint az hozzáér a padlóhoz.
A lédús falatok vannak a legnagyobb veszélyben
A kutatók különböző ételeket – többek között kenyeret, vajas kenyeret, gumicukrot és görögdinnyét – ejtettek különféle felületekre, például csempére, fára, acélra és szőnyegre.
Az eredmények szerint a nedves ételek jártak a legrosszabbul. Egy dinnyedarab például pillanatok alatt összeszedte a baktériumokat, különösen akkor, ha sima, kemény felületre esett.
A gyors öblítés sem csodaszer
Sokan ilyenkor a csap alá tartják az ételt, abban bízva, hogy ezzel megoldódik a probléma. A szakemberek szerint azonban ez nem jelent biztos védelmet.
Ha például egy kutya korábban sáros vagy szennyezett manccsal sétált végig a lakásban, a baktériumok akár órákon keresztül is életképesek maradhatnak a padlón.
A baktériumok meglepően kitartóak
Egy másik vizsgálatban azt figyelték meg, mi történik, ha baktériumokkal szennyezett felületre később kerül étel. Kiderült, hogy a kórokozók még 24 órával később is átjuthatnak az ételre.
Vagyis hiába tűnik tisztának a padló, nem biztos, hogy valóban az is.
Akkor most dobjuk ki?
A szakértő szerint a legbiztonságosabb döntés az, ha megválunk tőle.
Persze sokan továbbra is a saját „házi szabályaik” szerint döntenek – különbséget tesznek a konyhakő, a szőnyeg vagy éppen a saját nappalijuk padlója között.
A tudomány azonban egyértelmű: az ötmásodperces szabály inkább megnyugtató legenda, mint valódi higiéniai tanács.
Így legközelebb, amikor a kedvenc uborkakarikád vagy süteményed a földön landol, lehet, hogy érdemes lesz inkább búcsút inteni neki… még akkor is, ha csak egy pillanatra „szökött meg” a tányérról.
