Egészséges és nagyon finom, változatosan el lehet készíteni a tengeri halakat. Ráadásul a legtöbb diétás és fogyókúrás étrendben szerepelnek. Ha szeretjük a halat, igazán fenséges ebédet vagy vacsorát varázsolhatunk a konyhaasztalra. Mutatunk 3 szuper receptet, hogy változatosan tudjuk elkészíteni a halas finomságokat.
Grillezett halsteak
Hozzávalók
- 1 gerezd fokhagyma passzírozva
- 6 ek olívaolaj
- 1 tk szárított, apróra vágott bazsalikom
- 1 ek friss citromlé
- 1 ek apróra vágott petrezselyem
- 2 db laposhalfilé
- só és bors ízlés szerint
Fotó: pexels.com/Tookapic
Elkészítés
Egy edényben keverjük össze az apróra vágott vagy fokhagymanyomóval összepasszírozott fokhagymát, az olívaolajat, a bazsalikomot, a sót és a borsot, a citromlevet és a petrezselymet. Tegyük a halfiléket egy üvegtálba vagy zárható sütőzacskóba. Öntsük a tetejére vagy a zacskóba az elkészült pácot, és takarjuk le az edényt/zárjuk be a zacskót. Egy órára tegyük be a hűtőbe, közben néha fordítsuk meg a halfiléket.
Melegítsük elő a grillt. Tegyük a rácsra a halfiléket – a fölösleges pácot nyugodtan lecsöpögtethetjük róla. Körülbelül 5 percenként megforgatva készre sütjük – ezt villával könnyen ellenőrizhetjük.
Grillezett hal fehérmártással
Hozzávalók
- 8 db halfilé (áztassuk sós citromlében körülbelül 20 percig, majd öblítsük le)
- olívaolaj
- 2 csésze tej
- 2 ek liszt
- 1 ek vaj
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, majd tegyük bele a halfiléket. Süssük addig, amíg szép barna nem lesz mindkét oldaluk. Tegyük félre a filéket.
A mártás elkészítéséhez olvasszuk meg a vajat, majd keverjük el benne csomómentesen a lisztet – és melegítsük együtt addig, amíg kicsit meg nem barnul a keverék. Vegyük le a tűzől, és lassan adagoljuk hozzá a tejet folyamatos kevergetés közben. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel a lisztes keveréket, közben rendszeresen keverjük, hogy ne égjen le és ne csomósodjon be. Forrás után még 1-2 percig főzzük, majd adjuk hozzá az ízlés szerinti sót és borsot.
Fotó: pexels.com/DanaTentis
Amikor elkészült, öntsük át a szószt egy tálba – így tálaljuk. Tegyünk belőle a halfilékre és már fogyaszthatjuk is. Ha gondoljuk, esetleg még egy kevés reszelt sajtot is szórhatunk a tetejére.
Grillezett lazac paradicsommal és bazsalikommal
Hozzávalók
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 ek extra szűz olívaolaj
- 1 egész lazacfilé
- friss, apróra vágott bazsalikom
- 2 db közepes paradicsom vékonyra szeletelve
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés
Melegítsük elő a grillt. Egy kisebb edényben keverjük össze alaposan az apróra vágott vagy összepasszírozott fokhagymát egy kevés sóval, majd adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
Készítsünk elő egy akkora fóliát, amekkorán elfér a lazacfilé. Fújjunk rá sütőolajat. Tegyük rá a lazacot a bőrével lefelé, a tetejét pedig kenjük be a fokhagymás keverékkel. Szórjunk a tetejére bazsalikomot. Tegyük a tetejére a paradicsomszeleteket, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Tegyük a lazacot fóliával együtt a grillre, és süssük körülbelül 10–15 percig, amíg a halfilé omlós nem lesz. Egy nagyobb spatula segítségével tegyük a lazacfilét a fóliáról egy tálra, és szórjuk meg a tetejét még bazsalikommal.
