Akár otthon, akár nyár végi fesztiválon vagyunk, a csülök mindenképpen igazi hungarikum.
Sörben pácolt csülök
Az egyik legjobb választás, amit nyár végén lehet eszközölni. Igaz, nagy előkészület szükséges hozzá, de a végeredmény annál tökéletesebb.
A csülköt olajban elkevert fokhagymával, sóval, borssal és egy leheletnyi gulyáskrémmel kenjük meg. Amint végeztünk a folyamattal, tegyük egy nagy tálba, és öntsünk rá egy-két üveg sört (a csülök méretétől függően), majd burkoljuk be alufóliába, és tegyük be a hűtőbe. Hagyjuk állni jó pár órát (egy nap az ideális), majd tegyük sütőbe. Előtte szabaduljunk meg a fóliától, és a lefolyt sört locsoljuk rá a csülökre, hogy az ne száradjon ki. Időnként vegyük ki a sütőből a csülköt, a felforrt sörrel locsoljuk meg, és süssük addig, amíg szép piros nem lesz. A végeredmény magáért beszél, a társaság nem is fog elmenni, amíg ebből a finomságból van.
Fotó: pixabay.com/cegoh
Csülök pékné módra
A legklasszikusabb csülökétel, amiért a férfiak meg vannak zavarodva. Ami érthető, hiszen zamatos, szaftos, köretes és egyszerűen tökéletes! Egy baja van csupán, a diétát még csak a szótárból sem ismeri a recept feltalálója. Viszont, hogy jó falat, az nem is lehet kérdés.
Tegyünk oda főni egy jó 2 kilós csülköt, mintha levest csinálnánk. Dobjunk hozzá minden zöldséget, aminek az ízével szeretnénk találkozni. Viszont ezt főzzük legalább 3 órán keresztül (egy egyszerű zöldséglevest rakjunk oda a csülökkel)…
Ha a csülök főtt állapotban van, akkor az előkészített tepsibe helyezzünk vöröshagymaszőnyeget, vagyis kizsírozás után nagy szeletekre vágott hagymával rakjuk meg a tepsit. Tegyük bele a csülköt, majd negyedekre vágott burgonyát fokhagymával megszórva rakjunk mellé. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, némi grillfűszerkeverék is elfér benne egy csipet kakukkfű társaságában. Locsoljuk meg sörrel a csülköt, és ezt tegyük meg annyiszor, ahányszor kivesszük a sütőből, hogy ne repedezzen meg és szép piros, valamint ropogós maradjon.
