Illusztráció (Fotó: Unsplash.com)
Kaporleves
Készítsünk világossárga rántást vajból, majd tegyünk bele egy kávéskanálnyi reszelt vöröshagymát, kis késhegynyi őrölt fekete borsot és egy jó nagy marék finomra vágott kaprot. Miután kicsit megfonnyadt az egész, öntsük fel csontlével, és adjunk hozzá néhány csepp ecetet. Egy tálban habarjunk el egy tojássárgáját 1 dl tejföllel, végül pedig öntsük rá a levest.
Gombaleves
Tisztítsunk meg negyed kiló gombát, vágjuk kis darabokra, és bő vízben mossuk meg. Készítsünk rántást vajból, adjunk hozzá egy evőkanál apróra vágott vöröshagymát, egy marék finomra vágott petrezselymet, kis őrölt borsot, kis sót, végül pedig a gombát. Engedjük fel kb. 1,5 dl vízzel, és amikor a levét kezdi elfőni, öntsük fel 1,5 liter csontlével. Főzzük még fél órát, majd 2 dl tejfölre öntve tálaljuk.
Fokhagymaleves
Hevítsünk olajat egy lábosban, majd dobjunk bele 3 darabokra vágott fokhagymát, és adjunk hozzá egy kávéskanál pirospaprikát. Épp csak keverjük össze, majd azonnal engedjük fel 1,5 liter vízzel. Sózzuk meg, adjunk hozzá egy csokor finomra vágott petrezselymet, és forraljuk fel. Végül szűrjük le – ízlés szerint metélt tésztát is főzhetünk bele.
Spárgaleves
Tisztítsuk, mossuk meg a spárgát, és a fás részéig vágjuk kis darabokra. Készítsünk 1,5 liter csontlét, amihez ezúttal 2 teáskanál cukrot is adunk, és kb. 10 perc alatt főzzük benne puhára a spárgát. Készítsünk vajból aranysárga rántást, majd engedjük fel a levessel, és néhány percig hagyjuk őket együtt főni.
