Elkészítés:
A zöldségeket julienne-re, azaz gyufaszálra vágjuk és fajtánként külön tálkákban gyűjtjük őket. A salátaleveleket nagyobb darabokra tépjük, a bazsalikomleveleket letépkedjük, jeges vízbe tesszük tálalásig. A rizstésztához vizet forralunk és leöntjük vele 10 percre, majd azonnal áttesszük hideg vízbe.
Egy nedves konyharuhát magunk elé terítünk, egy tálba, vagy a mosogatóba hideg vizet engedünk. A rizslapokat egyenként, 10-15 másodpercre a hideg vízbe mártjuk, majd a nedves konyharuhára. Ráterítjük a lecsöpögtetett, leszárított salátalevelet, majd a bazsalikomleveleket is, végül minden zöldségből pár szálat, sózzuk. A rizslap aljából annyit tekerünk, hogy befedje a zöldségeket, azután behajtjuk a két oldalát és szorosan feltekerjük. Minden rizslappal így járunk el. Tálaláskor félbevágjuk őket, és vágott felével felfelé tálaljuk.
Fotó: MTVA
A mogyorószószhoz:
Földimogyoró, pörkölt 300 g + 100 g pirítva, aprítva
napraforgóolaj
Alaplé, vagy víz kb. 60-80 ml
Szójaszósz 2-3 ek
Rizsecet 2-3 ek
Gyömbér 3cm-es darab
Barnacukor ízlés szerint 1 ek.
A földimogyorót aprítóba tesszük egy kevés olajjal és a gyömbérrel, ízesítjük a rizsecettel, szójaszósszal, egy kevés alaplével. Ha édesebb mogyorószószt szeretnénk, tehetünk bele barnacukrot is. Egy tálba öntjük, amiben tudjuk majd mártogatni a tekercseket, és a tetejét megszórjuk a pirított, aprított mogyoróval.
Hozzávalók:
Rizslap 8 db
Rizstészta 200 g
Saláta levél (jégsaláta) 4-5 db
Thai bazsalikom levél 8-10 ág
Kígyóuborka 1 szál
Sárgarépa 2 szál
Póréhagyma 15 cm-es db
Lilakáposzta 2-3 levél
