Hozzávalók a tésztához:
6 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg finomliszt, 10 dkg kókuszreszelék, egy csipetnyi só, zsiradék a tepsi kikenéséhez – vagy sütőpapír. A krémhez szükséges 6 tojás sárgája, egy csomag vaníliás pudingpor (a főzni való), 4 dl tej, 25 dkg porcukor és 25 dkg margarin. A tetejére dísznek kókuszreszelék és szeletelt mandula.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Kezdjük azzal, hogy a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan adjuk hozzá a kókusszal elvegyített lisztet és a sót. Kenjük ki a tepsit a zsiradékkal, lisztezzük meg, vagy tegyünk bele sütőpapírt, majd légkeveréses sütőben, 170 °C-on vagy közepesnél kisebb lángon, kb. 20 perc alatt süssük meg. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk kihűlni.
Közben készítsük el a krémet: keverjük csomómentesre a tojások sárgáját, a cukor felét és a pudingport a tejjel, majd azt főzzük sűrű krémmé. Miközben vízfürdőben hűtjük a krémet, keverjük habosra a margarint a cukor másik felével, és dolgozzuk össze a már kihűlt krémmel.
Kenjük meg a tésztát a kapott krémmel, szórjuk meg a tetejét kókuszreszelékkel, majd minden szeletre tegyünk egy-egy manduladarabkát. Javasolt kicsit dermeszteni, ám ha már nem bírjuk tovább, az sem baj, ha azonnal nekiállunk a nassolásnak!
