Dinnyés curry
(Fotó: illusztráció unsplah.com)
Hozzávalók
1 kg dinnye (kb. 5 csésze) kockákra vágva
2 evőkanál növényi olaj
1 teáskanál köménymag
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál őrölt koriandermag
1/4 teáskanál őrölt kurkuma
1/4 teáskanál őrölt Cayenne-bors
1/2 teáskanál só
2 teáskanál durvára vágott, friss koriander
párolt basmati rizs a tálaláshoz
Elkészítés
Turmixoljunk össze 1 csésze görögdinnyekockát.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a köménymagot, és pirítsuk, amíg illatozni nem kezd, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk, amíg kicsit meg nem barnul, szintén körülbelül fél percig. Adjuk hozzá az összeturmixolt görögdinnyét, a koriandert, a kurkumát, Cayenne-borsot és a sót. Vegyük a lángot közepesen alacsonyra, és pároljuk az egészet még 3–5 percig.
Adjuk hozzá a maradék görögdinnyekockát, óvatosan keverjük meg, fedjük le, és pároljuk 3–5 percig, amíg a görögdinnye át nem melegszik. Ízlés szerint fűszerezzük, rizzsel tálaljuk.
unsplash.com/Lily Banse
Görögdinnyés bruschetta
Hozzávalók
2 1/2 csésze kockára vágott görögdinnye
1 csésze balzsamecet
2 evőkanál méz
1 csésze feta sajt felkockázva
1/4 csésze ricotta
3 evőkanál friss bazsalikom apróra vágva
2 evőkanál hagyma apróra vágva
bagett- vagy kenyészeletek
bors ízlés szerint
Elkészítés
Egy közepes méretű serpenyőben keverjük össze a balzsamecetet és a mézet, rendszeres kevergetés mellett forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a hőt, és még mindig kevergetve pároljuk, míg felére nem csökken a mennyisége, ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, majd vegyük le a tűzről.
Turmixoljuk a fetát és a ricottát, míg sima nem lesz.
Pirítsuk meg a kenyérszeleteket.
Kenjük a sajtos masszát a kenyérre, halmozzunk rá egy-két kanál görögdinnyekockát, fűszerezzük, öntsük rá az ecetes szószt, és már tálalhatjuk is.
Sós dinnyekoktél
Hozzávalók
6 csésze kockára vágott görögdinnye
¾ tk. só
lime-héj-darabok a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés
Turmixoljuk össze a dinnyét, ízlés szerint szűrjük le, sózzuk meg, öntsük jéggel töltött poharakba, és díszítsük.