Több okból térnek át a zöldség alapú étrendre. Sokan lelkiismereti okokból, pontosabban az állatok védelme érdekében. Van, aki betegség miatt és olyan is akad, aki a környezetvédelem miatt. Két irányzata is van a zöldséges étrendnek. Az egyikben megtűrt a vaj, tojás, tejtermékek, vagyis minden olyan állati eredetű alapanyag, amelyért nem kell az állatnak meghalnia.
Ez a vegetáriánus étrend. A másik irányzatban minden állati eredetű alapanyag kizárt: ők a vegánok.
Vegatál (Fotó: illusztráció pexels.com)
Hozzávalók:
2 nagyobb édesburgonya,
10 dkg vörös lencse,
2 dl paradicsomlé,
1 kisebb konzerv csicseriborsó,
1 evőkanál curry por,
2 evőkanál étolaj,
1 lilahagyma,
fél liter zöldségleves,
1 csokor koriander.
Elkészítése:
A megforrósított étolajon pároljuk meg a kockákra vágott lilahagymát.
Tegyük rá a curry port, majd öntsük fel a zöldséglével.
Tegyük bele a lencsét és a paradicsomlevet. Főzzük addig, amíg a lencse majdnem puha.
Tegyük bele a kockákra vágott édesburgonyát és a lecsepegtetett csicseriborsót. Főzzük puhára.
Ízesíthetjük natúr joghurttal vagy natúr kókuszjoghurttal és felaprított korianderrel.
