A kuglóf kelt tésztából készül, amelytől sokan óvakodnak, mert úgy vélik, hogy bonyolult az elkészítése. Pedig egyáltalán nem az, egy-két fő szabály van, amelyet érdemes betartani. Az egyik ilyen, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen.
Azért fontos, mert az élesztőben lévő gombák csak így érzik majd jól magukat és így fogják magasra duzzasztani a tésztát.
A másik szabály az, hogy langyos, cukros tejbe tegyük az élesztőt. Ne legyen se forró, se hideg. Ez az igazi közege az élesztő gombáknak.
Kuglóf, mint szülinapi torta (Fotó: illusztráció unsplash.com)
A harmadik szabály, amit érdemes betartani az, hogy alaposan dolgozzuk el a tésztát, hogy igazán sima legyen. Ezután pedig langyos helyen kelesszük. Ez lehet a konyha egy sarka vagy akár a szoba egyik melegebb pontja is. Mindez szintén az élesztőgombák miatt szükséges. Nem szereti a hideget. Ha mégis hideg helyre tennéd, összeesik és soha többé nem lesz belőle szép kuglóf.
Hozzávalók:
fél kocka élesztő, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 8 dkg cukor, 3 dl tej, 35 dkg liszt, 2 marék mazsola, 1 citrom reszelt héja, csipet só, 12 dkg vaj.
Elkészítése:
A langyos tejbe tegyünk egy teáskanál cukrot és keverjük el.
Morzsoljuk bele az élesztőt és szórjunk a tetejére egy-két csipet lisztet. Hagyjuk felfutni.
A tojásokat válasszuk ketté.
A vajjal keverjük el a cukrot és a vaníliás cukrot alaposan, majd tegyük bele a tojásokat.
Keverjük bele a az élesztős tejet.
Tegyük bele a citromhéjat, csipet sót és keverjük el.
Tegyük bele a lisztet és dagasszuk simára.
Tegyük bele szilikon muffin formába vagy kivajazott, kilisztezett formába.
Tegyük langyos helyre és hagyjuk megkelni, amíg majdnem a duplája lesz.
Tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe és 45-50 perc alatt elkészül.
Tálalhatjuk csokoládéöntettel, gyümölcslekvárral vagy akár pudinggal is. De önmagában is finom.
