Mint bármelyik másik lekvárt, ezt a vegyes lekvárt is sokféleképpen fogyaszthatjuk. Kenhetjük kenyérre vagy kalácsra, finom lekváros kenyeret vagy kalácsot kapunk. De tehetjük palacsintába és grízes tésztára, nagyon ízletesek lesznek tőle. Sőt süteményeket és más édességeket is ízesíthetünk vele.
Lekvár és croissant, tökéletes párosítás (Fotó: illusztráció unsplash.com)
Hozzávalók:
75 dkg alma
75 dkg körte
0,5 dkg befőzőcukor, 3:1 típusú
Elkészítése:
A gyümölcsöket mossuk meg alaposan, majd vágjuk ketté, és vegyük ki a magházukat. Majd vágjuk kisebb darabokra, és tegyük egy nagy lábosba vagy fazékba. Öntsük rá a befőzőcukrot, az edényt tegyük a tűzhelyre, és közepes lángon kezdjük el főzni. Időnként egy tiszta fakanállal kavarjuk meg, hogy a befőzőcukor egyenletesen eloszlódjon a körte- és almadarabokon.
Ha a gyümölcsök már levet eresztenek és megpuhultak, egy krumplitörővel vagy botturmixszal zúzzuk össze őket. Aki úgy szereti a lekvárt, hogy gyümölcsdarabok is vannak benne, az ne törje össze az összes gyümölcsdarabot, hanem hagyjon meg néhányat egészben vagy kisebb részben.
Főzzük tovább a lekvárt, várjuk meg, amíg felforr, és forrástól számított tíz percig forraljuk. Aztán zárjuk el alatta a gázt, és kezdjük befőttesüvegekbe adagolni. (Lekvárfőzés előtt a befőttesüvegeket sterilizáljuk, hogy tiszták legyenek.) Ha teletöltöttük az üvegeket lekvárral, fedeleikkel zárjuk le őket, és fordítsuk fejtetőre őket. Hagyjuk így őket tíz percig.
Majd állítsuk újra talpra őket, és csomagoljuk száraz dunsztba az üvegeket. Ebben hagyjuk kihűlni a lekvárokat. Ez körülbelül egy-két napig tart, aztán tehetjük is a kamrapolcra őket, vagy fel is bonthatunk egyet és elkezdhetjük enni.
Tipp: ha azt szeretnénk, hogy valamelyik gyümölcs domináljon a lekvárban, vagyis például körtés almalekvárt szeretnénk, akkor almából legalább egy kg-ot használjuk, körtéből pedig csak fél kg-ot. És fordítva: ha almás körtelekvárt szeretnénk, akkor körtéből tegyünk többet a lekvárba.
