A szaloncukor ugyan francia eredetű édesség, azonban a magyar karácsonynak is már évszázadok óta szerves része. Hazánkban csaknem 3500 tonna szaloncukor fogy egy évben, így háztartásonként átlagosan 1 kilogrammot veszünk a színes papírba csomagolt finomságból. De nem kell a bolti verzióhoz ragaszkodnunk, ugyanis otthoni körülmények között is könnyen elkészíthetjük.
(Forrás: MTI Fotó: Máthé Zoltán)
A házi szaloncukor nemcsak finomabb és egészségesebb alternatíva a boltinál, de pontosan tudjuk, hogy mi kerül bele; sem ízfokozó, sem tartósítószer, sem mesterséges színezés, csakis a legszükségesebb, minőségi alapanyagok. Ráadásul az elkészítése is igazi közös élmény lehet a családnak, még a legkisebbek is bátran segíthetnek benne.
Íme, három klasszikus ízesítés receptje.
Gesztenyés
Egy 25 dkg-os gesztenyekockához daráljunk le 6-8 darab babapiskótát, adjunk hozzá rumaromát, egy kevés cukrot, ha kell, és készítsünk belőle jól gyúrható masszát. Formázzuk megfelelő nagyságú hengerekké, tegyünk egy meggybefőttet a közepébe, majd hagyjuk kicsit pihenni, és mártsuk bele olvasztott étcsokoládéba. Ha igazán nagy meglepetést szeretnénk okozni, akkor díszíthetjük kívülről is apró cukorkákkal.
Marcipános
Ebben az a legjobb, hogy a marcipánt mi magunk is elkészíthetjük: 20 dkg hántolt mandulát daráljunk porrá, adjunk hozzá 15 dkg porcukrot, 3 evőkanálnyi rumot, és annyi vizet apránként, hogy jól gyúrható masszává álljon össze. Gyúrás közben adjunk hozzá felaprított kandírozott narancshéjat, formázzuk, csokiba mártjuk, és kész is.
Zselés
4 darab citrom és 4 darab narancs levét facsarjuk ki, majd adjunk hozzá négy evőkanál cukrot, melegítsük fel, és szórjunk bele 1 zacskó zselatinport. Öntsük egy tepsibe kb. 2 cm vastagon, s hűvös helyen, a kamrában hagyjuk megdermedni. Ha elérte a megfelelő állagot, szeleteljük fel, és mártsuk bele nem túl forró csokoládéba.
(Forrás: Shutterstock)
