A Nyugati Pályaudvar közelében, egy kis utcában rejtőzik Budapest első olyan üzlete, ahol nem adnak műanyag csomagolást. A kicsiny, mégis tágasnak ható boltban a hagyományos fűszeresek és a francia kávézók hangulata elegyedik a kézzel festett bútorok között. A vevők innen saját szatyraikban, dobozaikban vihetik haza a kimért termékeket. Sipos Melinda, a bolt megálmodója mesélt a vállalkozás ötletéről és a hozzá kapcsolódó kihívásokról.
Fotó: Ridikül.hu
Mikor nyitott a bolt?
Március 21-én nyitottunk Pesten, de előzőleg Piliscsabán nyitottam meg az üzletet, tavaly áprilisban. Aztán 9 hónap után rájöttem, hogy kicsi ez a település ahhoz, hogy bármi történhessen ott. Akkor döntöttem úgy, hogy Budapestre költöztetem a boltot. Tehát nem újat nyitottam, hanem azt költöztettem ide – vagy legalábbis én inkább így fogalmazok.
Fotó: Ridikül.hu
Felfedezik az emberek az üzletet? Hogyan jut el hozzájuk a híre?
Én nagyon tudatos voltam ebben, benn voltam már azokban a csoportokban, azokban a körökben, ahol a vásárlók is, úgyhogy gyakorlatilag a nyitás napjától kezdve olyan vagy majdnem olyan forgalmunk van, mint Piliscsabán 9 hónap után. Azóta meg egyre növekszik, egyre több helyen hallanak rólunk.
Olyan is van, aki az utcáról tér be?
Nagyon ritka, mert kicsit nehéz is megtalálni a boltot, csak az ajtó fölött van névtábla, és nem lehet messziről látni. Inkább abban voltam tudatos, hogy jól megközelíthető helyen legyen, közel egy forgalmi csomóponthoz. De azt gondolom, hogy talán még jobb is így, hogy nyugisabb. Akik beesnek, gyakran nem értik, hogy mi ez az egész, inkább kétkedőek. Így nehéz bevonzani az embereket. Szerintem a szemléletformálás nem így indul el, hogy meglátnak egy ilyen boltot, hanem már valahol máshol elkezdődött.
Fotó: Ridikül.hu
Nálad például hogyan indult el a szemléletváltás?
Ez egy hosszabb folyamat volt. Talán onnan indult, hogy próbáltam egészségesen táplálkozni, kerülni az adalékanyagokat, a tartósítószereket. Aztán elkezdtük szelektíven gyűjteni a szemetet, de az igazi lökést az adta, hogy 2016 elején láttam egy előadást Bea Johnsonnal, a zero waste egyik amerikai képviselőjével. Az előadás azt hangsúlyozza, hogy a hulladékcsökkentésben az egyik legfontosabb tényezőt az élelmiszerek jelentik. Vagyis ha csökkenteni szeretnénk a hulladékot, akkor az élelmiszereknél kell kezdeni. Akkor kezdtem gondolkozni rajta, hogy hogyan tudnám ezt megoldani. Jött ez az ötlet, hogy mi lenne, ha nyitnék egy ilyen boltot. Akkor azért ez még nagyon elvetemült ötletnek tűnt, mert nem tudtam magamról elképzelni, hogy boltot nyissak, de valahogy nem hagyott nyugodni a dolog, és végül is összehoztam.
Fotó: Ridikül.hu
Hogy vezetett az út az ötlettől a megvalósításig? Mi mindent kellett átgondolnod, amikor belevágtál?
Több szempont is volt – az első a csomagolásmentesség volt, de aztán ez elkezdett formálódni. A környezettudatosságba sok minden beletartozik, az, hogy fenntartható legyen, hogy minél közelebbről szálítsák, hogy nagy kiszerelésben érkezzen, hogy a csomagolóanyag is újrahasznosítható, akár újrafelhasználható legyen. Nekem egyébként az első nagy feladat az volt, hogy találjak egy helyet, ahol megnyithatom a boltot, és akkoriban még nagyon ragaszkodtam hozzá, hogy ez a lakóhelyemen történjen, mert azt gondoltam, hogy az embernek a környezetében kell elindítania a változásokat. És aztán nagyon sokáig tartott eleve üzletet találnom, nem is biztos, hogy szerencsés volt a választás. Akkor még nem gondolom, hogy be tudtam volna Budapestre jönni. Kisebb volt a kisfiam is, meg nem mertem volna ekkorát lépni. Kellett az a tapasztalatszerzés. Ezután jött még mindaz a rengeteg dolog, ami egy üzlet nyitásához kell. Például a beszállítók megtalálása az egy nagyon komoly feladat, sokáig tart, mire az ember eljut odáig, hogy mindenkit felderít, felkutat, próbálja a legjobbat megtalálni. Alapvetően az a koncepció, hogy hazai legyen és minél közelebbről érkezzen, de ez nem minden termék esetében valósul meg. Mindent itthonról szerzek be, de ezek között vannak olyanok, amik nem hazai termékek. De ami lehet, az hazai, és minden tartósítószer- és adalékanyag-, valamint pálmazsírmentes. Az aszalt gyümölcseinkben sincsen kén-dioxid és cukor. Felmerülhet a kérdés, hogy hogyan fér össze a szemléletünkkel, hogy nekünk is csomagolásban szállítják az árut. Itt az a kulcs, hogy nagy kiszerelésben érkezik, és utána mindenki annyit vesz belőle, amennyire szüksége van, így az élelmiszer-pazarlást is tudjuk csökkenteni. Amit üvegben szállítanak, annak az üvegét vissza tudjuk juttatni a készítőhöz, aki megfelelő fertőtlenítés, csírátlanítás után újra fel tudja használni.
Fotó: Ridikül.hu
Mi mindent lehet kapni?
Vannak tésztáink, gabonák, hüvelyesek, aszalványok, magvak, teák, fűszerek, szörp, lekvár, van csokoládépasztillánk, granolánk, olajaink, mézünk, különböző kozmetikumok. Aztán árulunk még egyéb kiegészítőket, amelyek hasznosak egy hulladékmentes háztartásban: üvegeket, vászonzsákokat, textilszalvétát, textil zsebkendőt, szendvicstárolókat, mosószereket. Folyamatosan bővül a kínálat, és mindig vannak új ötletek, új tervek.
Milyen terveid vannak?
Eddig azt mondtam mindenkinek, az a célom, hogy ez a bolt működjön. Most már egyre inkább azt gondolom, hogy Budán is szeretnék nyitni egy üzletet, legalábbis ez szerepel a hosszú távú terveim között. Ezenkívül szeretnék majd kidolgozni egy rendszert arra, hogy másokat is tudjak támogatni a boltnyitásban.
Fotó: Ridikül.hu
Mit látsz a legnagyobb környezeti problémának manapság?
Szerintem ez nagyon összetett, és én is próbálok minél többet tájékozódni erről. Biztos, hogy a műanyagáradat és műanyagtermelés az egyik probléma, és az, hogy a mikroműanyagok a vízbe kerülnek. Ennek beláthatatlan következményei vannak, szerintem még fel sem fogtuk, hogy milyen messzehatóak. Most kezd elterjedni, hogy mekkora szemétszigetek úsznak az óceán közepén, amiért nem elsősorban mi vagyunk a felelősek, de azért igenis felelősek vagyunk, hogy a saját vizeinkben milyen mértékű a műanyag-szennyeződés. De emellett nagyon sok minden van, ami a globális felmelegedésért is felelőssé tehető. Én azt gondolom, hogy bárki, aki tesz egy kis lépést, hozzájárul ahhoz, hogy jobb legyen a helyzet, és minél többet teszünk, annál jobb. De biztos, hogy szükség lenne a nagy cégek szintjén és állami szinten is tenni valamit azért, hogy ez a folyamat megállítható legyen.
Fotó: Ridikül.hu
Mit gondolsz, mivel lehet motiválni az embereket a környezettudatosabb szemléletre?
Szerintem ez egyéni érzékenység kérdése is, de olyan is van, aki először nem fogékony, de ahogy egyre többször látja a jó példákat, hall róluk, egyre környezettudatosabbá válik. Szerintem ezek olyan szép és finom dolgok. Olyan jó érzés úgy vásárolni, hogy nem veszünk csomagolóanyagot, és nem a sok műanyagot visszük haza. És nemcsak csomagolásmentes boltban lehet vásárolni csomagolás nélkül, hanem piacon is, szóval azért meg lehet oldani, ha az ember törekszik rá. Ez igazából egy törekvés a jobbra meg az egyre jobbra, de tökéletes sosem lesz. Én magamról például nem tudom elképzelni, hogy zero waste legyek, aztán ki tudja, lehet, hogy húsz év múlva már megvalósíthatónak tűnik.
