A Magyar Cukrász Ipartestület az idén hatodik alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára. Lássuk mik lettek idén a befutók!
Idén karácsonykor a dubaji csoki versenyre kelhet a hagyományos bejglivel Magyarországon – állítja Jakabfi Dávid patissier, a magyar desszertkultúra elismert alakja.
Egyik ünnepi asztalról sem hiányozhat a bejgli, a hagyományosan magyar karácsonyi desszert. Jellemzően mákos és diós töltelékkel készítjük, bár az újítás hívei aszalt szilvát, meggyet, de akár narancsos ízt is belecsempésznek a süteménybe.
Egészen a múlt század közepéig a karácsonyt megelőző időszakot ugyanúgy szigorú böjt jellemezte, mint a húsvéti nagyhetet, a nagy szentestei vacsora egészen újkeletű jelenség.
A bejgli, a guba és a tészta is elképzelhetetlen mák nélkül. Ám nagyon nem mindegy milyen mákot választunk, mert akár el is ronthatja az étel ízét.
Nehéz napja volt annak az öttagú zsűrinek, amelynek tagjai egy nap alatt 56 bejglit kóstoltak meg. Ezek után pedig három kategóriában hirdetett győztest az Év Bejglije versenyben.
A karácsonyi tradicionális sütemények, mint a zserbó és a bejgli, egyik alapanyaga a dió. Ám idén lehet, hogy újra kell gondolni a desszertek listáját, ugyanis a diótermést megfúrták.
Lehet diós, mákos és ma már gesztenyés vagy akár kókuszos is. Lehet kelt- vagy vajas tésztás. Lehet benne mazsola, aszalt szilva. Egy biztos, hogy nem hiányozhat a megterített karácsonyi asztalról.
