×
buza (8 találat)

Reform élelmiszer az 5. századból

Eddig csak a 17. századig tudták visszavezetni ennek az alapanyagnak a történetét, de a legutóbbi leletek ennél sokkal régebbre vezetnek vissza. Manapság kezdjük ismét felfedezni.

A Ridikül keddi ismétlésében: Ebből csak jó sülhet ki!

A Ridikül nyári szünetre megy, de ismétlésekkel továbbra is várunk mindenkit! A Ridikül keddi adásának ismétlésében az Ebből csak jó sülhet ki! című adásunkat nézhetik meg 21:35-től a Duna World-ön!

Szabi a pék: a kovászos tésztát babusgatni kell!

A kovász készítés ősi technika és éppen ezért fontos is életben tartani. De miként kapcsolódik a kovászhoz a helyi termék és a kézi malom? Minderről Szabi a pék, vagyis Szabadfi Szabolcs mesélt.

Ilyen változatosan használhatjuk a konyhában a kuszkuszt

A hétvégi ételeknél gyakran jelenik meg köretként a krumpli, a rizs vagy a tészta. Egy idő után mindegyiket meg lehet unni, akármilyen változatosan készítjük is el. Ekkor jöhet jól a gyorsan elkészíthető, sokféleképpen variálható kuszkusz.

Az egészséges kenyerek, tészták titka: a sikér

Mióta egyre többet kísérletezek az egészséges ételekkel, főleg a lisztekkel, azóta gyakran szembesülök azzal a problémával, hogy reformvacsoráim állaga nem hasonlít a hagyományos verziókéhoz. A minap azonban szembejött velem egy alapanyag, a sikér, mely megoldást jelenthet minden problémámra (na jó, sokra).

Székrekedés, aranyér, fogyókúra – a csodálatos búzakorpa a megoldás

A vízbe áztatott búzakorpa régebbi táplálékunk, mint a kenyér. Ez a több ezer éves eledel ma is jó szolgálatot tehet, hiszen nemcsak a diéta fontos eleme, hanem számtalan emésztéssel kapcsolatos megbetegedés során lehet a segítségünkre.

Aratás sarlóval, kaszával: hagyományosan ma kezdődnek a munkálatok

Június 29-e Péter-Pál napja, hagyományosan ezen a napon kezdték aratni elődeink a búzát. Előbb sarlóval, majd kaszával vágták el a szárat, kaszával arattak, mára a gépi megoldás a legelterjedtebb. Ezekben az napokban több településen is rendeznek aratóversenyeket – így megemlékezve a hagyományainkról és az őseinkről.

Nyár derekán járunk, megkezdődött az aratás

Bugacon, az ország szívében megkezdődött az aratás. Őseink a kenyérgabona betakarításának a sikerét számos hiedelemmel és szokással igyekeztek biztosítani, melyek gyakran vallásos jellegű szertartásokkal is összekapcsolódtak: a munkát fohászkodással, imádsággal, kalapemeléssel kezdték, a föld szélén letérdeltek, és keresztet vetettek. Idén jó termés mellett...