A vákuumcsomagolás napjaink egyik legmodernebb frissen tartási eljárása, nemcsak a profi séfek körében, hanem a háztartásokban is. Magyar Kálmán, az AMCO Csomagolástechnikai és Konzultációs Kft. ügyvezetője elmondta, a technológiának köszönhetően a kolbászok, felvágottak tárolási ideje akár 2-4 napról 2-5 hétre, a kemény sajtóké pedig 2-3 hétről 4-10 hétre is...
Dinsztelni és párolni mindenki tud, de ma már mindennapos kifejezések lettek a szuvidálás, a julienne-re vágott vagy a blansírozás – tudjuk-e, mit jelentenek ezek a kifejezések?
Szinte minden zöldségesnél és diszkontáruház zöldségespultjában megtalálhatóak, az áruk pedig már-már a hazai gyümölcsökével vetekszik, sokan azonban még mindig nem tudják, hogyan kell pucolni és fogyasztani a gránátalmát, a pomelót és a datolyaszilvát.
