A piacok roskadoznak a zamatos paprikától és paradicsomtól, a konyhákból pedig egyre gyakrabban száll fel a nyár egyik legjellegzetesebb illata. A lecsó igazi közönségkedvenc, amiből szinte minden családnak megvan a saját, féltve őrzött receptje. Füstölt kolbásszal vagy roppanós virslivel? Bográcsban vagy a tűzhelyen? Tojásosan, vegánul, csípősen vagy éppen...
Káposzta, csirke, szalonna... Nem egy szokványos lecsó receptet hozott neket Borbás Marcsi, aki ezúttal a szabolcsi verziót mutatta be.
A lecsó igazi magyar klasszikus: egyszerű, mégis annyira finom, hogy mindig visszahozza a nyár ízeit. Nincs is jobb, mint amikor a paradicsom és a paprika illata belengi a konyhát – és mindenki egy kis friss kenyérrel áll sorban az asztalnál.
Hagyományos ízek, alakbarát köntösben.
Elkészítés: A sertésszűzeket lehártyázzuk, formázzuk, sózzuk, borsozzuk, majd szorosan fóliába tekerjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokosra, grill fokozaton, a kaliforniai paprikák héját pár helyen hosszában megkarcoljuk, tepsire tesszük és addig sütjük, amíg a héjuk fekete nem lesz, kb 10-15 perc. Közben, ha kell: forgassuk meg. Amíg sülnek a paprikák, egy...
Az eredetileg örmény étel, moldovai közvetítéssel került Erdélybe és sokan sokkal inkább hagyományos erdélyi ennivalóként ismerik. Alapja a paprikakrém, amelyet más zöldségekkel szoktak ízesíteni, nagyon sokféle változata ismert. Általában padlizsánból, pritaminpaprikából és hagymából készítik, de vannak, akik tökkel, cukkinival, néha répával vagy épp...
A forró nyári napokon nem is eshetne jobban más, mint egy friss lecsó ebédre. A klasszikus lecsóval pedig könnyedén kísérletezhetünk, minden esetben izgalmasabb ízvilágot kapunk.
Ugye mások szájában is összefutott a nyál?
