Aranyérem született a budapesti kard...
Az idősebbek még emlékeznek a 3 forint 60 filléres kenyérre. Kétfélét lehetett kapni: fehéret és félbarnát. Azóta eltelt néhány évtized, a rendszerváltás és a kézműves áruk divatjának egyik legnagyobb nyertese a kenyér.
A kovász bár egyszerű alapanyagnak tűnhet, mégis nagyon különleges. Ráadásul mindenkinél más és más lesz. Erről is mesélt Fekete Gergő, az Artizán Budapest Pékség és Kávézó megálmodója.
A kovász készítés ősi technika és éppen ezért fontos is életben tartani. De miként kapcsolódik a kovászhoz a helyi termék és a kézi malom? Minderről Szabi a pék, vagyis Szabadfi Szabolcs mesélt.
Kíváncsi vagy rá, hogyan lesz az élettelen anyagból élő? Egy élő videóban végigkísérheted a változást.
Fellobbant a kenyér kovászolási láz. Érthető, hiszen csak liszt és víz kell hozzá. Ám a jó kovász készítése már-már művészet. Erről kérdeztük Ormós Gabriellát a Kovász Labor blog tulajdonosát.
Állandóan nyitogatjuk a hűtőt, belefogunk olyan fogásokba is, amelyeket eddig csak étteremben ettünk, s mindeközben ott neveljük a kovászt, az új jövevényt a konyhánkban.
A koronavírus-járvány miatt önkéntes karanténban lévők országszerte sokan kísérleteznek a házi kenyérsütés különféle lehetőségeivel.
A kenyér és a péksütemények hazánkban számtalan nyomot hagytak a történelemben. Augusztus 20-án az új kenyér napján pedig mindig előtérbe kerül annak sokoldalúsága. A tészta az egyik legváltozatosabb alapanyag az étkezésünkben, amelyből számtalan étel készülhet.